Lomo en hojaldre

Ingredientes:

· Un lomo de 400 g (100 g por persona).
· 8 nueces.
· 150grs. de queso de maquina.
· 100 grs. de jamón (cocido o serrano).
. 100 grs. de cantimpalo.
· Sal.
· Pimienta.
· Huevo para pintar el hojaldre.
· Lámina de hojaldre.

Preparación:

Abrir el lomo por la mitad como si fuera una sabana. Extender la carne y salpimentrala a gusto, a continuación poner los ingredientes de la siguiente manera: primero el jamón en toda la superficie del lomo y luego, sobre el jamón, poner el queso. Enrollar el lomo, apretarlo bien, y atarlo fuertemente con un hilo. Poner aceite en una sartén y sellar la carne a fuego medio-fuerte, asegurate de que quede sellado por todos los lados. Sacar de la sartén. Envolver el lomo en el hojaldre, antes hay que quitarle la cuerda, utiliza los trozos que te sobren del hojaldre para adornar. Pintar con huevo batido y meterlo en el horno precalentado hasta que ya este bien dorado el hojaldre.

Consejos:

Si te gusta la carne bien cocida te recomiendo poner el lomo en el horno un ratito antes de ponerle el hojaldre.